Le module Caisse est allumé : si ta caisse est reliée, elle compte déjà les ventes. Ne saisis ici que ce qu'elle ne voit pas, sinon c'est compté deux fois. Pas de caisse ? Éteins le module dans Réglages → Entreprise → Modules.
Combien de chaque plat aujourd'hui ? Ça nourrit le coût matière, le % matière et les écarts. Le prix vient de la recette. Rien à voir avec le stock.